日本(にほん)家庭料理(かていりょうり)(つく)って(はな)そう!

ふれあい交流会 主催(財)川崎市国際交流協会

日本(にほん)大好(だいす)き!日本(にほん)をもっと()りたい!という気持(きも)ちから日本(にほん)家庭料理(かていりょうり)(とお)して(まな)べる講座(こうざ)です。日常生活(にちじょうせいかつ)日本(にほん)食材(しょくざい)使(つか)って簡単(かんたん)(つく)れる家庭料理(かていりょうり)(たの)しみながら日本(にほん)文化(ぶんか)理解(りかい)しましょう。

メニュー

  1. いりだいずごはん
  2. ひじきの にもの
  3. ぶりの なべてり
  4. ほうれんそうと もやしの おひたし
  5. さくらもち

ぶりの鍋照(なべて)()き(菊花(きっか)かぶ)の(つく)(かた)()

ぶりの鍋照(なべて)()き(菊花(きっか)かぶ)

材料(ざいりょう)4人分(にんぶん)

ぶり4()れ(80グラム×4()れ)
(しお)()さじ1/4
サラダ(あぶら)(おお)さじ1/2
砂糖(さとう)(おお)さじ2(じゃく)
みりん(おお)さじ1/2
しょうゆ(おお)さじ2
(さけ)(おお)さじ2
菊花(きっか)かぶ)
かぶ(しょう)4()または(だい)2()
(しお)()さじ1と1/2
(みず)1カップ
甘酢(あまず)
()(おお)さじ2
砂糖(さとう)(おお)さじ1
(しお)()さじ1/5
(みず)(おお)さじ1
赤唐辛子(あかとうがらし)1/2(ほん)

(つく)(かた)

1
ぶりの両面(りょうめん)(しお)をふり、10分以上(ぷんいじょう)おく。
2
フライパンを()にかけ、(あぶら)()れ、(さかな)のおもてになる(かた)から()く。()(いろ)がついたら中火(ちゅうび)にして2〜3分焼(ぷんや)く。裏返(うらがえ)して同様(どうよう)()一度取(いちどと)()す。
3
フライパンの表面(ひょうめん)()き、砂糖(さとう)、みりん、しょうゆ、(さけ)()煮立(にた)て、ぶりを(もど)(じる)(から)めながら()く。
4
かぶは(かわ)()き、(こま)かく縦横(たてよこ)()()()れ、塩水(しおみず)につけ20(ぷん)くらい()く。
5
かぶがしんなり(やわ)らかくなったら水気(みずけ)(しぼ)り、甘酢(あまず)につける。

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ひじきの煮物(にもの)(つく)(かた)()

ひじきの煮物(にもの)

材料(ざいりょう)

ひじき乾燥(かんそう)50グラム((もど)して350グラム)
人参(にんじん)100グラム
大豆(だいず)水煮(みずに)100グラム
さつま()(しょう)2(まい)(または油揚(あぶらあ)げ1(まい)
サラダ(あぶら)(おお)さじ1と1/2
だし1と1/2カップ
砂糖(さとう)(おお)さじ4
しょうゆ(おお)さじ2(じゃく)

(つく)(かた)

1
ひじきはさっと(あら)い、ひたひたの(みず)につけて15(ふん)くらい()く。(もど)ったら水気(みずけ)()っておく。
2
人参(にんじん)短冊(たんざく)()る。
3
さつま(よう)げは熱湯(ねっとう)をかけ、(こま)かく()る。
4
(なべ)(あぶら)(ねっ)し、人参(にんじん)(いた)め、ひじきを()れ、(あぶら)全体(ぜんたい)にまわったら、だし、大豆(だいず)、さつま()げを()れる。煮立(にた)ったら砂糖(さとう)、しょうゆを(くわ)えて、()とし(ふた)をして人参(にんじん)、ひじきが(やわ)らかくなるまで()る。

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ほうれん(そう)ともやしのお(ひた)しの(つく)(かた)()

ほうれん(そう)ともやしのお(ひた)

材料(ざいりょう)

ほうれん(そう)200グラム
もやし100グラム
しょうゆ(おお)さじ1
だし(おお)さじ3〜4
(けず)(ぶし)少々(しょうしょう)

(つく)(かた)

1
ほうれん(そう)根元(ねもと)()()()れて(あら)い、水気(みずけ)()る。
2
もやしをできれば()()る。
3
(なべ)()をわかし、もやしをさっと()()()()ましておく。ほうれん(そう)()()で、(みず)()る。(みず)何回(なんかい)かかえ、水気(みずけ)(しぼ)り5センチくらいに()る。
4
しょうゆとだしを()ぜ、1/3の(りょう)3()下味(したあじ)をつける。
5
4水気(みずけ)(しぼ)り、(のこ)りのしょうゆとだし、(けず)(ぶし)()える。

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いり大豆(だいず)ごはんの(つく)(かた)()

いり大豆(だいず)ごはん

材料(ざいりょう)

(こめ)3カップ
(みず)3.3カップ
昆布(こんぶ)5センチ
(さけ)(おお)さじ2
しらす()30グラム
いり大豆(だいず)1/2カップ(50グラム)
しょうゆ(おお)さじ2と1/2

(つく)(かた)

1
(こめ)(あら)って、分量(ぶんりょう)(みず)昆布(こんぶ)(さけ)につけて30分以上(ぷんいじょう)おく。
2
いり大豆(だいず)をフライパンに()れ、弱火(よわび)()り、(あつ)くなったら、分量(ぶんりょう)のしょうゆに()ける。
3
しらす()しに熱湯(ねっとう)をかけ、水気(みずけ)をとっておく。
4
1に、23()れ、普通(ふつう)()く。

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桜餅(さくらもち)(つく)(かた)()

桜餅(さくらもち)

材料(ざいりょう)(12個分(こぶん)):

白玉粉(しらたまこ)45グラム
小麦粉(こむぎこ)70グラム
砂糖(さとう)(おお)さじ4
(みず)1カップ
食紅(しょくべに)少々(しょうしょう)
こしあん250グラム
(さくら)()塩漬(しおづ)12(まい)

(つく)(かた)

1
(さくら)()塩漬(しおづ)けをさっと(あら)い、水気(みずけ)をふき、(じく)をとっておく。
2
白玉粉(しらたまこ)は1/2の(りょう)(みず)()いておく。
3
小麦粉(こむぎこ)砂糖(さとう)()ぜ、(みず)1(くわ)え、()ぜる。(みず)()いた食紅(しょくべに)(いろ)()ながら(くわ)える。
4
(うす)(あぶら)をひいたフライパンに楕円形(だえんけい)2(たね)(なが)し、両面(りょうめん)1(ぷん)ずつくらい()く。
5
12等分(とうぶん)にして横長(よこなが)(まる)めたこしあんに3()き、(さくら)()塩漬(しおづ)けを()く。

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日時(にちじ)
2011(ねん)1(がつ)29(にち)(どようび)
午前(ごぜん)11()から午後(ごご)2時半(じはん)まで
場所(ばしょ)
川崎市国際交流(かわさきしこくさいこうりゅう)センター 2F 料理室(りょうりしつ)
川崎市国際交流(かわさきしこくさいこうりゅう)センターまでのご案内(あんない)
講師(こうし)
料理講師(りょうりこうし)村田(むらた)のぞみ 氏
アシスタント:(いけ) 麻美(あさみ) さん
参加費(さんかひ)
1500(えん)当日集金(とうじつしゅうきん)いたします)
定員(ていいん)
20(めい) 先着順(せんちゃくじゅん)
託児(たくじ)
あり 100(えん)(1(さい)から5(さい)
対象(たいしょう)
外国籍(がいこくせき)(かた)
(もう)()
電話(でんわ)来館(らいかん)
(もう)()期間(きかん)
2011(ねん)1(がつ)11(にち)(かようび))〜1(がつ)25(にち)(かようび)
()()わせ
財団法人(ざいだんほうじん) 川崎市国際交流協会(かわさきしこくさいこうりゅうきょうかい)担当(たんとう)本多(ほんだ)小倉(おぐら)

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